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第一期

中国茶文化
发布时间 : 2015-10-21 17:23:36
浏览次数 : 983

绿茶（发酵度0%）

炒青绿茶

  1. 眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等
  2. 珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等
  3. 细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等

 

烘青绿茶

  1. 普通烘青：闽烘青、浙烘青、苏烘青等
  2. 细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴、华顶云雾等

 

晒青绿茶

滇青、川青、陕青等

 

   蒸青绿茶

煎茶、玉露等（中国不多，日本比较流行）

 

黄茶（发酵度10~20%）

黄芽茶：君山银针（湖南岳阳）、蒙顶黄芽（四川）、霍山黄芽

黄小茶：北港毛尖（湖南岳阳）、沩山毛尖（湖南宁乡）、平阳黄汤（浙江）、远安鹿苑（湖北）、皖西黄小茶（安徽）、温州黄汤

黄大茶：霍山黄大茶（安徽）、广东大叶青

 

白茶（发酵度20~30%）

白芽茶：白毫银针

白夜茶：白牡丹（大白夜茶、水仙种）、贡眉（小白夜茶）

 

青茶（乌龙茶）（发酵度30~60%）

闽北乌龙：1. 武夷岩茶：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟

          2．水仙       3. 肉桂

闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂

广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞

台湾乌龙：冻顶乌龙、包种

 

红茶（发酵度80~90%）

小种红茶：正山小种、烟小种

工夫红茶：滇红、安徽祁红、川红（金甘露、红甘露等）、闵红（金骏眉等）

红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶

 

黑茶（发酵度100%）

湖南黑茶：安化黑茶

湖北老黑茶：蒲圻老黑茶、湖北老黑茶

四川边茶：南路边茶、西路边茶

滇桂黑茶：六堡茶（广西）、普洱熟茶（云南）

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