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第一期

中国茶文化
发布时间 : 2015-10-21 17:23:36
浏览次数 : 983

绿茶(发酵度0%

炒青绿茶

  1. 眉茶:炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等
  2. 珠茶:珠茶、雨茶、秀眉等
  3. 细嫩炒青:龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等

 

烘青绿茶

  1. 普通烘青:闽烘青、浙烘青、苏烘青等
  2. 细嫩烘青:黄山毛峰、太平猴、华顶云雾等

 

晒青绿茶

滇青、川青、陕青等

 

   蒸青绿茶

煎茶、玉露等(中国不多,日本比较流行)

 

黄茶(发酵度10~20%

黄芽茶:君山银针(湖南岳阳)、蒙顶黄芽(四川)、霍山黄芽

黄小茶:北港毛尖(湖南岳阳)、沩山毛尖(湖南宁乡)、平阳黄汤(浙江)、远安鹿苑(湖北)、皖西黄小茶(安徽)、温州黄汤

黄大茶:霍山黄大茶(安徽)、广东大叶青

 

白茶(发酵度20~30%

白芽茶:白毫银针

白夜茶:白牡丹(大白夜茶、水仙种)、贡眉(小白夜茶)

 

青茶(乌龙茶)(发酵度30~60%

闽北乌龙:1. 武夷岩茶:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟

          2.水仙       3. 肉桂

闽南乌龙:铁观音、奇兰、水仙、黄金桂

广东乌龙:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞

台湾乌龙:冻顶乌龙、包种

 

红茶(发酵度80~90%

小种红茶:正山小种、烟小种

工夫红茶:滇红、安徽祁红、川红(金甘露、红甘露等)、闵红(金骏眉等)

红碎茶:叶茶、碎茶、片茶、末茶

 

黑茶(发酵度100%

湖南黑茶:安化黑茶

湖北老黑茶:蒲圻老黑茶、湖北老黑茶

四川边茶:南路边茶、西路边茶

滇桂黑茶:六堡茶(广西)、普洱熟茶(云南)

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