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寰语国家主题文化日

户外汉语之倔驴帮
发布时间 : 2016-11-09 15:37:28
浏览次数 : 853

      中国的饮食文化博大精深,是中国文化的重要名片之一,无数外国友人都为之倾倒。当问及寰语学院的外国学生:你们最喜欢的中国菜是什么的时候,它们总是很简单的回答:饺子、烤鸭。细细思索这个原因,无非是因为我们的教学太过死板,为了让外国学生最“省事”地了解餐饮,将中国的饮食文化标签化、固定化,无外乎节日食品饺子、生日食品面条、北京特色烤鸭,除此之外,学生再想直接学习到其他食物的名称,如果他们的老师不能细致讲解,他们似乎只能通过问食堂大妈和饭店服务员了,但这样对于留学生就如噩梦一般。

      如果设身处地的换位思考,倘若我们身处异国他乡,语言还未完全过关,面对密密麻麻的菜单和各种莫名其妙的名字,只能靠运气来找到适合自己口味的饭菜,实际情况是,甚至一餐已经完毕,还不知肚中之物为何?简直让人感到无比沮丧。

      户外汉语一直让外国学生走出课堂的汉语学习策略,走出课堂,在最真实的中国学习最实在的汉语。所谓民以食为天,户外汉语锁定中国饮食,决定以学做中国传统饮食为起点。在中餐庞杂的体系中挑选出一种既有特色,又简单易学的并不是一件简单的事情,烤鸭人人皆知,但非学徒三年不得要领,饺子美食魁首,但团队协作不好协调,家常菜南北各异,实在不能以一家代表大中华之美味。

      我们决定另辟蹊径,找到了一种因习以为常而被忽略的传统美食:

驴肉火烧

      本次户外汉语的合作方“倔驴帮驴火”(原总督府驴火),是一家开在购物商场内的驴肉火烧店。机缘巧合与寰语结识,多次接触后,我们被倔驴帮CEO平景飞先生的精神和人格魅力所打动,他做的是驴火,一个小小不言的小食品,但是他在后厨时,总是给人一种庄重的感觉。平先生经常和我们说,越是民族的就越是世界的,中国的饮食文化应该走向世界,我擅长做驴火,所以我想让驴火就想全聚德的烤鸭一样,世界闻名。

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两个有情怀的组织碰到一起,就可以做到更有情怀的事情。

 

      我们邀请了4位国际友人,分别是来自于孟加拉国的帅哥LEO,罗马尼亚的长腿美女伊瓦娜,和两位俄罗斯姑娘马大洋(Diana)和辛雪琦(Ekaterina)。他们之前从来没有吃过驴火,LEO只听朋友说过,但是不知道在哪里可以吃,更别说知道如何做。告诉他们将要参加这个学习体验活动时,他们都十分兴奋,有一种将要拓展新知并大饱口福的憧憬。

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参加本次驴火制作的四位外国朋友

      倔驴帮合伙人马毓博先生早早地就等在倔驴帮枫蓝店(西直门枫蓝国际商城地下一层),准备迎接“洋徒弟”的到来。到店以后,马先生为他们提供了倔驴帮招牌套餐,驴火的初体验让他们大呼过瘾,香醇正宗的驴肉,加上酥脆热乎的火烧饼,仿佛给他们打开了新世界的大门。一顿饱餐之后,四位“洋徒弟”已经摩拳擦掌,一定要将做驴火的秘籍学会。一番折腾与手忙脚乱之后,自己制作的驴火终于新鲜出炉!

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先品尝,后下厨

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吃饱喝足,换上厨师服

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首先给他们上课的是枫蓝国际店的主厨。

学习观摩中

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擀面皮

blob.png抹油

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主厨手把手教做火烧

 

倔驴帮创始人平景飞先生亲自操刀,指导“洋徒弟”只做驴火。

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平大厨亲自指导

要完成啦!

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驴肉装填中

享受自己的手艺。

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自己做的更好吃!

 

      户外汉语之外国友人做驴火,并不仅仅是简单的文化体验课,更是为了弘扬中国优秀文化,增进外国友人对中国了解和友谊的努力尝试。四位外国朋友表示,非常高兴户外汉语能够提供这样的机会给他们,回国以后,也一定会展示给自己的家人和朋友。

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